Villa Dria – BiB Rouge Clef de Sol – IGP Côtes de Gascogne – 3L

Description

CLEF DU SOL

Dénomination : IGP Côtes de Gascogne
Surface : 66 hectares
Terroir : Sablo-limono argileux – sol profond aéré
Cépages : 70% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon

Production : Taille guyot simple
Rendement : 60 hl/ha

Vinification : Vendange de nuit par températures fraîches. Macération pré-fermentaire à froid sous bioprotection sans ajout de sulfites. Fermentation et cuvaison de 5 semaines en cuves inox thermo-régulées, suivi de pressurage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage sur lies fines.

Dégustation : Nez élégant et gourmand aux notes de fruits rouges. Attaque suave et fruitée, palais ample aux tanins fondus, finale longue et délicate.

Accords mets et vin : confit de canard, pièce de bœuf ou agneau, ragout, fromage affiné. Rafraichi, il accompagne un tartare de viande ou un BBQ.

Taux d’alcool : 12 % vol
Température de service : entre 15 et 16°, voire selon le moment, légèrement rafraîchi.