Villa Dria – Jardin Secret – moelleux – IGP Côtes de Gascogne – 75cl

Description

JARDIN SECRET

 

Dénomination : IGP Côtes de Gascogne
Surface : 66 hectares
Terroir : Sablo-limono argileux – sol profond séré
Cépages : 70% Colombard – 30% Sauvignon blanc

Production : Taille guyot simple
Rendement : 70 hL / ha

 

Vinification : Vendange de nuit par températures fraîches. Macération pelliculaire dans le pressoir pneumatique INERTIS avec inertage à l’azote pour protéger contre l’oxydation. Pressurage, stabulation à froid sous bioprotection sans ajout de sulfites, débourbage, fermentation à basse température, élevage sur lies fines en cuves Inox thermo-régulées.

 

Dégustation : Nez complexe de fruits exotiques et d’agrumes avec une pointe de fruits confits. Attaque onctueuse, soulignée par une belle harmonie entre fraîcheur et douceur, une richesse remarquable en fruits. En finale, une réjouissante sensation de rondeur et de longueur.

 

Accords mets et vin : apéritif, foie gras, viandes blanches ou poissons à la crème, cuisine asiatique ou sucrée-salée, desserts aux fruits jaunes.

 

Taux d’alcool : 11,5 % vol
Température de service : entre 7° et 8°.
Potentiel de garde : À boire dans les 36 mois.