Villa Dria – Merlot – rouge – IGP Côtes de Gascogne – 75cl

Description

Dénomination : IGP Côtes de Gascogne
Terroir : Sablo-limono argileux – sol profond séré
Cépages : Merlot
Parcelle : Le Juge, vieilles vignes de plus de 25 ans
Rendement : 40 hl/ha

 

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid sous bioprotection, sans ajout de sulfites. Fermentation et cuvaison de 5 semaines en cuves inox thermorégulées, suivi de pressurage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage sur lies fines.

 

Nombre de bouteilles produites : 4 000

 

Dégustation : Robe grenat aux reflets rubis.
Le nez est expressif et complexe, avec des notes de fruits noirs griotte et épicées type clou de girofle.
L’attaque est franche, fruitée sur la cerise avec une note poivrée, le milieu de bouche est rond, les tanins sont souples. La finale est équilibrée.

 

Accords mets et vin : un magret de canard, une belle pièce de bœuf, un salmis de palombes ou une daube.

 

Taux d’alcool : 13 % vol
Potentiel de garde : 5 ans
Température de service : entre 15° et 17°