Villa Dria – BiB Blanc sec Côte Sauvage – IGP Côtes de Gascogne – 5L

Description

CÔTE SAUVAGE

Dénomination : IGP Côtes de Gascogne
Surface : 66 hectares
Terroir : Sablo-limono argileux – sol profond séré
Cépages : 70% Colombard – 30% Sauvignon blanc

Production : Taille guyot simple
Rendement : 80hL / ha

Vinification : Vendange de nuit par températures fraîches. Macération pelliculaire dans le pressoir pneumatique INERTIS avec inertage à l’azote pour protéger contre l’oxydation.
Pressurage, stabulation à froid sous bioprotection sans ajout de sulfites, débourbage, fermentation à basse température, élevage sur lies fines en cuves Inox thermo-régulées.

Dégustation : Nez fin et élégant de fruits exotiques et d’agrumes avec une finale citronnée.
Attaque vive et fraîche, de l’ampleur et du gras avec une belle complexité aromatique. En finale, une sensation vivifiante et fruitée.

Accords mets et vin : apéritif, compagnon idéal des fruits de mer et poissons grillés, des pâtes fraîches, des légumes de printemps.

Taux d’alcool : 11,5% vol
Température de service : entre 7° et 8°